我们老家的猪牙菜长的有点像扫帚草，学名叫萹蓄，是一年生草本植物，猪芽菜不挑剔生长环境，路边，山坡，甚至垃圾场，到处都能看到它的身影。猪牙菜嫩芽时可以采摘嫩叶来吃，猪牙菜营养丰富，它的嫩茎叶可以凉拌、炒食，需要先用热水烫一下然后制作，也可以加五花肉剁成馅，包饺子和包子味道不错。这是我们老家农村的猪牙菜，据说可以帮助缓解便秘的作用，然而苏北地区的猪牙草和我们这里的猪牙草不是一个品种，村里有租房的苏北女人，以前带她去摘猪牙草，她说他们，老家那里的猪牙草不是这个样子的，是另外一种学名叫墨旱莲的植物。苏北女人说，墨旱莲在他们老家除了喂猪，还会被村里有些男人采来晒干做茶喝，她说村里有个六十四岁的大叔，天天用这种猪牙草泡水喝，本来是个光棍，自从喝上了猪牙草，竟然把村里的五十岁寡妇骗到了手，俩人结婚后还生了个大胖小子，而且六十四岁的大叔头发从以前的花白变成了现在满头乌发。因为有了这个男人做例子，于是村里很多男人效仿他，也在春夏两个季节去山里打些猪牙草，回家晾晒干了，天天泡水喝。原来被叫做猪牙草的墨旱莲是一味中草药，有补肾养肝的作用，新鲜时可直接食用，也可以晾晒干了泡水喝。原来我们这里的猪牙草和苏北的完全是两种植物，不过都可以在嫩芽时食用。