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韭菜，具有温中下气、补肾益胃、和中开胃、宣痹止痛、行气散血、止汗固涩、润肠通便、解*降脂、充肺气、安五脏的作用。
在临床上，传统中医经常用韭菜主治阳痿、早泄、遗精、多尿、经闭、白浊、白带、腰膝痛、胸痹、噎膈、反胃、胃中虚热、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、产后出血、痢疾等病症。
煎汤，炒菜，绞汁，服食。
第一，阴虚火盛者忌食用韭菜。这是因为：传统中医学认为，韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴。动物实验也表明，韭菜会使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡。故古医书《本草求真》中指出：韭菜“火盛阴虚，用之最忌。”所以，阴虚火盛者忌食用韭菜。
第二，夏季忌多食韭菜。这是因为：一是夏季生产出的韭菜多老化，纤维较多，进而粗糙，食用以后，不容易被人体吸收；二是夏季人的胃肠功能降低，多食用后，很容易引起腹胀不适或腹泻，危害身体健康。所以，夏季忌多食韭菜。
第三，疮疡疗肿患者忌食用韭菜。这是因为：传统中医学认为，疮疡疗肿均为火*所生，治应泻火泻*，食应寒凉之品，对身体大有益处，而不应食温热的食品。韭菜温热，故古医书《本草汇言》中指出：韭菜“疮*食之，愈增痛痒，疗肿食之，令人转剧。”所以，疮疡疗肿患者忌食用韭菜。
第四，孕妇忌食用韭菜。实验研究证明，韭菜对子宫有明显的兴奋作用，孕妇食用，易导致胎动不安或可导致流产。所以，孕妇忌食用韭菜。
第五，患热病后忌食用韭菜。这是因为：传统中医学认为，患热病以后，人体正气耗伤，气阴两虚，从科学饮食调理的角度讲，大辛大热大寒之品，均应忌之。韭菜，则属于气味厚重之品。因此，古代医学家孟诜指出：“热病后十日不可食韭，食即发困。”现代中医学认为，韭菜为发物，患者食用后，还可导致热病复发。所以，患热病后忌食用韭菜。
第六，胃热患者忌食用韭菜。这是因为：传统中医学认为，从科学饮食调理的角度讲，胃热之病患者，宜食寒凉之食品，而不宜食温热之食品，韭菜辛温，食之则胃热加重。在古医书《本草经疏》中也指出：韭菜“胃气虚有热者勿服。”所以，胃热患者忌食用韭菜。第七，患疟疾、痧痘以后忌食用韭菜。这是因为：传统中医学认为，疟疾为邪气外侵，法当祛邪，而不宜温补，痧痘后气阴两伤，食温热更耗气阴，故古籍《随息居饮食谱》中指出：韭菜“疟疾、痧、痘后均忌。”所以，患疟疾、痧痘以后忌食用韭菜。
第八，食用韭菜时，忌加热时间过久。这是因为：营养分析测定，在韭菜中，含有丰富的维生素B1，加热时间过久，会使这种成分遭到破坏，加热时间越久，破坏越多。所以，食用韭菜时，忌加热时间过久。
第九，忌生食韭菜。这是因为：一是韭菜既不可加热时间过久，也不可生食；二是韭菜所含纤维素较多，食用以后，难以消化会增加肠胃负担；三是韭菜不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易漂洗干净，容易感染疾病。所以，忌生食韭菜。
第十，韭菜忌与蜂蜜同时食用。这是因为：据测定，韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C，容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化，进而失去了独有的作用。加上，蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导泻，二者同食，能导致泄泻危害身体健康。故在古医书《本草品汇精要》中指出：韭菜“不可与蜜同食。”所以，韭菜忌与蜂蜜同时食用。
第十一，服维生素K时，忌食用韭菜。这是因为：服维生素K时，食用含维生素C多的食品，可降低维生素K的疗效。由于韭菜维生素C含量甚高，不宜同食用。所以，服维生素K时，忌食用韭菜。
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