每年的五月份是桑葚成熟的季节，初夏的暖风吹拂，新生的桑叶翠绿欲滴，随风轻摇，桑叶下是那一颗颗的桑葚，在风中微微颤抖，很是诱人。
桑葚
桑椹，桑树的果穗，又名桑果、桑枣、桑实、桑椹子，自古以来亦果亦药，鲜食、干服均可，被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。功善滋阴补血、生津润肠，多用治眩晕耳鸣、须发早白、血虚经闭、津伤口渴、肠燥便秘等证属肝肾阴虚者。《滇南本草》谓之：“益肾脏而固精，久服黑发明目”；《新修本草》言其：“单食，主消渴”，对热盛津伤及阴虚内热之消渴皆可用之。古代亦用之救荒，如《本草纲目》记载：“史言魏武帝*中乏食，得干椹以济饥。金末大荒，民皆食椹，获活者不可胜计”。
桑葚为什么具有以上作用呢？
桑树一身皆为宝，其根皮、枝、叶、果、树生之菌（桑耳）皆可入药，而桑椹为桑树之精华。桑椹甘温无*，其色紫黑，其质厚润，其汁丰盈。甘以补中，黑以入肾，专黑髭须；肾主骨生髓，故又可填精益脑。《本草新编》谓之“不蒸熟，断不肯干”，足见其汁之丰，止渴润燥尤见。
如何应用桑葚
?①若出现水肿胀满之症者，可以桑椹、桑心皮、糯米，煮汁酿酒治之(《普济方·桑椹酒》)；
?②若出现瘰疬结核之症者，可以桑椹取汁熬膏治之(《素问病机气宜保命集·文武膏》)；
?③若出现发白不生之症者，可以桑椹水浸日晒搽涂治之(《备急千金要方》)；
?④若出现骨节疼痛、津伤口渴、耳目失聪、须发早白、肠燥便秘之症者，可以桑椹、黑豆熬膏治之（《饲鹤亭集方·补肾桑椹膏》）；
?⑤若出现腰膝无力、四肢酸麻、头晕眼花、耳鸣健忘、夜尿频数、须发早白之症者，可以桑椹、何首乌、豨莶草、菟丝子、杜仲、牛膝、女贞子、桑叶、忍冬藤、生地、黑芝麻、金樱子、墨旱莲炼蜜为丸治之（《世补斋医书·延寿丹》）。
食用注意事项
桑椹紫者最佳，红者次之，青者不可用。
脾胃虚寒、腹泻便溏者勿服。
桑椹无*，长期或大剂量服用未见明显不良反应。
现代药理研究
现代药理研究显示，桑椹主要含糖类、氨基酸、维生素和无机盐类、*酮类及有机酸、花青素等，可提高人体免疫力、促进造血细胞生成、降低血清胆固醇、强壮抗衰老、保肝、抗癌、抗艾滋病。桑椹对细胞免疫和体液免疫均有增强作用，古代用于治疗瘰疬可能与此作用有关。此外，桑椹生血作用较弱，若用于提升血细胞可于复方中使用。
专家介绍张智龙博士主任医师
博士生导师，国务院特贴专家，天津市名中医，全国优秀中医临床人才，现为天津市中医药研究院副院长。临床善于治疗脑血管病、糖尿病及其并发症、肿瘤、白细胞减少症及放化疗后副反应、面瘫、高血压病、冠心病、癫痫及妇科、儿科等多种内科病证。
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文章来源：五味斋医话
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