大米是五谷之首，蛋白质，糖分，营养物质很高，是作为人类的主食之一。
粳米性质平和，生的时候质地很硬，但煮成米饭后柔软可口，油性大，黏性也大。相比灿米黏性小，油性小一些；糯米黏性过大，油性重，容易饱腹不利于消化。粳米用于调理更适合。在食物缺乏的年代，淘米水可以用作充饥食用。以前没有洗洁精一类的，淘米水也可以留作洗碗去油污用。（不过那时候只有少量的菜籽油）淘米水其实是很好的东西，利用好粳米、淘米水物有所用，不要浪费了天然的食材。
二次淘米水粳米《名医别录》
性味:味甘，性平；归经:脾，胃，肺经。
功效；调中和胃，渗湿止泻，除烦。
应用于
1.病后体弱，食欲缺乏:*参30g，粳米g，共同煮成稠粥，每日1~2次温服。《中国药膳学》
2.脾虚泄泻，食欲不佳:粳米g，将米炒焦，加水煮成粥，任意食用《粥谱》
3.泄泻、痢疾:马齿苋g榨汁，粳米g，加水煮成粥，任意食用。《粥谱》
旱莲草粳米粥《中华养生药膳大典》组成:旱莲草10g，白茅根15g，粳米60g。把前两种材料洗净，煎取成汁四十毫升，经过沉淀后取清液。把清液同粳米加入炖锅，煮成稠粥吃。
功效:凉血止血，滋阴益肾；用于阴虚血热导致的各种出血。比如咳血，衄血衄（鼻腔出血)，尿血，大便血，月经淋漓不止下血等等。
粳米泔水《本草从新》
淘米淘洗粳米时，留取第二次滤洗的米水称之为泔水。把泔水加热饮也可以冷饮。
性味:味甘，性寒、无*《纲目》
功能:清热凉血，利小便，热病烦渴，吐血，衄血，风热目赤（红眼）1.鼻腔出血（鼻衄）；陈粳米泔水一碗，时不时的喝一点。再用麻油滴入鼻子，或是用萝卜汁滴入鼻子也可以。
2.酒糟鼻:淘洗粳米的第二遍泔水，吃过饭后用冷泔水服用。外用硫磺入大菜头内涂鼻头。《证要秘结》
3.服药过剂量及中*，烦闷危急:青粳米五斤，取汁饮用《千金方》。
每天学习养生知识，利自己益家人