医院是我们健康的最后保险，最优的选择就是不要用到这个保险。但是人生不生病并不是由我们自己说了算，虽然我们每个人都不想生病，都想长命百岁、长生不老，可是现实却是该来的都会来，并不以我们的个人意志为转移。
如果说中医、西医是我们维护健康的两个手段，那么营养就是我们维护自身健康的第三条战线。我们说营养有用，能够维护健康。可是好像营养的作用似乎是看不见摸不着的。我们吃这个，维生素多，吃那个，蛋白质好，可是到底好在哪里却说不出个一二三来。很多人注重营养健康，觉得很多东西对身体不好，所以这不吃那不吃，结果身体毛病一堆。还有的人反其道而行之，这也吃那也吃，觉得营养要丰富充足，结果又吃出了问题，左也不对，右也不是，好像让我们无所适从。
营养，好像跟中医沾边，我们吃的东西喝的饮品（茶、水、酒、奶）是千百年来人类经验积累和传承下来的。我们从来不需要对这些东西做定量分析与功效和作用的研究，也不需要什么固定配方和特别的制作提纯方法，按照经验和传统，做好吃下去就行。
营养，又有点像西医。因为根据最新的营养研究和推荐，我们每天盐最好不要超过6克，每种维生素和矿物质也有最低的推荐量和最高的限制量，因为我们发现维生素和矿物质过量也会有*副反应。
随着科学的发展，我们对营养的研究也在不断进步。可是这种进步好像又是在矛盾中反复。很早，我们就知道有研究说动物脂肪不是好脂肪，因为动物脂肪含有过多的饱和脂肪酸，会引起心脑血管疾病高发，我们要多吃植物油。可是，后来又有研究说动物脂肪是好脂肪，最新统计显示动物脂肪跟心脑血管疾病没有任何关联性，不说动物脂肪，就是饱和脂肪也与心脑血管没有关联性。反而是植物油，含有很多不饱和脂肪酸，在高温烹调下容易变性成致癌物质。以前，有研究说鱼油很好，鱼油可以软化血管并且补脑，对我们的眼睛也非常好，于是很多家长就买来给小朋友吃。可是后来又有研究说，鱼油好是好，因为含有非常多的活性成分，可是这些活性成分非常容易氧化，所以大家买的可以长期保存的鱼油根本没有任何价值，如果是假鱼油不含活性成分还好，对身体没太大影响，如果是真鱼油，长期放置肯定变质，对身体反而有很大伤害。
这些问题都在其次，真正让大家难办的是营养这个东西太难把握。我知道要营养，可是营养到底有用没用，是不是起反作用我真不知道。为什么会这样，因为在你没生病的时候，好像吃什么都差不多，人不会因为今天没吃青菜而生病，也不会因为没吃鱼而身体不舒服。而当一个人已经生病而开始营养，更加是远水难救近火，说是多吃点营养品病会好得快点，但总感觉是自欺欺人的心理安慰。
营养的作用有点像扁鹊的大哥，一次，魏文王问他兄弟三人中，谁治病最厉害时，扁鹊毫不隐晦说他大哥最厉害。这是什么原因呢？
扁鹊有两个哥哥，大哥擅长疾病预防阶段的诊疗，以无病先防著称；二哥擅长疾病萌芽状态的诊疗，以见微知著著称；而他自己则把主攻方向放在治疗疑难杂症和病情危重上面，所以，他的名气远远大于两个哥哥。
如果你遇到扁鹊大哥，在你健健康康的时候他看到了你生活上的问题，说要给你防病，要你这样那样，或者要你不要这样不要那样，你会不会骂他没事找事？别说美名在外，只怕是恶名远扬了，我们都会说他危言耸听，杞人忧天。
营养就是这样一个尴尬的境地，第一营养是不能治病的，第二营养的作用是无声无息的，人们甚至感受不到它的任何作用，所以营养没什么用就成了基本论调。就算有人认为有用，那也就那么回事，不必当真。你要是一认真就输了，因为这个事情没法认真。如果说西医有研究有实验，有各种论据和临床证据支撑而不能辩驳，而中医有几千年的经验，有大量实打实的疗效和医书流传的话，那营养就是个笑话。
我们中国吃五谷杂粮，美国欧洲人吃牛羊肉，爱斯基摩人吃海豹，日本人吃鱼，美墨边境的沙漠中有一群人甚至只吃仙人掌。很多山区和边缘地区别说丰富多彩的食物来保证均衡营养，就连吃饱都困难。但是现实却妥妥的打脸，每个地方，每个国家虽然饮食习惯不同，饮食内容也千差万别，但是这些地方都有人长寿，而且大多都健康。很多边远地区的人均寿命不如发达地区，不是因为缺营养，而是是因为缺医少药，无法抵御突如其来的急性疾病和各种意外事故。
贫瘠的新疆沙漠村庄中国最长寿的老人就在新疆的沙漠村庄。他们有什么特别的营养吗？没有！他们有什么特别的保健品吗？没有！他们的营养非常均衡吗？不见得！更不要说那些食物主要依赖仙人掌的沙漠部落了。
我们科学的营养指导，所有的膳食指南在这些贫瘠的地方好像都统统失去了意义。
上图是中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成了《中国居民膳食指南》专家委员会（Title很牛啊！）所建议的中国居民每日膳食营养食物品种和数量的推荐。在那些老少边穷的地方，真的能做到几成呢？在沙漠村，连最基本的喝水推荐量（ml/天）估计都满足不了。关键那地方还气候干旱，人缺水是常态。
还有的宗教人士，一生吃素，有严格的饮食戒律，即便是素食也有很多食材不能碰。但是也是活了多岁（深圳弘法寺的本焕长老）。
现实的例子摆在面前，那我们说营养没什么用你还有什么理由来说服我呢？这个营养学会花了大量的时间和脑力制作出来的膳食营养宝塔还有用吗？如果还有人想说营养有多有用，是不是感觉会被打脸？
但你要我肯定的说营养或者营养指导没用，又感觉好像有点不对，这怎么解答？
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