大家好，我是阿雅小厨，过年之后吃了好长一段时间的素食了，可算是把体重又恢复到年前了，为了奖励自己和全家人，今天做一顿全家都爱吃的千层肉饼。一想到肉饼，我的脑海里就出现酥脆*亮，层多馅鲜，油润椒香这几个词，太贴切了，每次做肉饼我烙饼的速度肯定是供不上吃，有时候电饼铛和平底锅一起烙，说道电饼铛，还真是不如平底锅烙出来的好吃。
很多人都给我留言说烙饼怎么做都不分层，还特别硬，烙馅饼明明自己做了很多层，等烙出来就全部粘在一起了，根本看不出来层次，今天我就详细的跟大家讲一讲千层肉饼的做法。
面粉g，肉馅g，韭菜g，姜末，生抽，老抽，胡椒粉，香油，花生油，料酒
1.首先我们和面，g面粉中加入ml温水和面，这个面一定要和的软一点，面开始揉的时候比较粘手，就先揉成团盖上盖子饧10分钟，去准备馅，馅准备好了面也就饧好了，手上抹点食用油，很快就揉光了，再松弛5分钟面就完全饧好了，饧好的面非常的柔软有韧劲，这样的面烙肉饼才不容易露馅，面饧发不到位很容易在烙饼翻面的时候露馅。
2.肉馅中加入姜末，生抽，老抽，盐，香油，五香粉，料酒，拌匀，如果肉馅比较干就加点清水或者煮点花椒水拌匀，烙肉饼的肉馅不能太稀，馅太稀也会容易露馅。拌匀后腌5分钟。
3.把切好的韭菜放到肉馅中，先加入适量食用油给韭菜拌匀，这样韭菜就不容易出汤了，等饼擀好了我们再把馅拌匀。
4.面饧好了不用揉，直接放到面板上分成大小合适的剂子，一个剂子烙一张饼，饼擀好之后铺上一层馅，在饼的上下边缘对称的切上四刀，再给它们叠起来，最后整理成圆形，擀成厚度约一厘米的馅饼。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，放入肉饼开始烙，全程小火，中途勤翻面，这样饼才熟的均匀。
6.肉饼熟了之后会变得很软，也会比之前鼓很多，烙到两面金*就可以出锅啦。
看一下这个肉饼里面的层次非常多，皮酥肉嫩，皮薄而且不露馅，喜欢的朋友们试试吧。
每个人都有属于自己的生辰八字，八字诚不欺人，想让自己的生活节奏更顺畅是靠自己去把握，而不是坐以待毙或者等着天上掉馅饼。了解自己的生辰八字，就能了解属于你的节奏！
愿新的一年所求皆成平安喜乐，测试连接在此：
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