北京儿童医院手足癣 http://m.39.net/baidianfeng/a_8833734.html买鲍鱼时商家问你要“几头”，是什么意思？早点知道，别闹出笑话
想必很多人都曾听说过“山珍海味”这个成语，而山珍海味，是古代总结的一类美食，如今，也成为了“高营养、高价值”的食物统称，在古代的“山珍海味”，也是分为等级的，有上八珍、中八珍和下八珍，但是这种分类中，有出现海参，并没有出现鲍鱼。
鲍鱼从古至今，都是一种名贵的食材，早在《礼记》中，就对鲍鱼有过记载，鲍鱼则为海八珍之首，与鱼肚（也为鱼鳔）、海参，都为四大海味之一，而鲍鱼则是“四大海味之首”、“海味之冠”。
鲍鱼也称为“海耳”，可以理解为“海洋的耳朵”，鲍鱼这种带壳的海鲜，不仅仅肉质鲜嫩，口感极佳，同时营养极为丰富，富含蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素a等微量元素，在食疗上，鲍鱼有着养阴、平肝、固肾等功效
因为鲍鱼无论是口感，还是营养上都极佳，因为被古人称为“软*金”，中华文化博大精深，源远流长，包罗万千，其中的一个分支，便是俗话，俗话所涉及的范围极广，其中有一句俗话体现出鲍鱼的价值，这么说道：“一口鲍鱼一口金”
在一些大型的宴会，高档的餐厅中，鲍鱼是必不可少的一道菜肴，其实早在清朝的宫廷筵席中，就曾有过“全鲍宴”的记载。
如果去买鲍鱼，或者餐厅中点鲍鱼有关的菜肴，很多商家和服务员，会问买或者点“几头”，有人认为，这里所说的几头鲍，意思是几只鲍，于是回答道：“那来两头的吧！”
结果发现两头鲍价格极贵，消费不起，因而闹出了笑话。
其实，商家或者服务员所说的“几头”，并不是指鲍鱼的数量，而是指鲍鱼的品质。
鲍鱼是以“头”来定品质的，之所以上文所说的两头鲍价格极高，是因为两头鲍极其稀少，品质极高，有句俗话这么说道：“有钱难买两头鲍”。这类品级高、数量少、价格高的鲍鱼，在古代被统称为“鳆鱼”。
那么，如何来区分鲍鱼是“几头”呢？其实答案很简单，这里的几头，指的是几个这样的鲍鱼，重量是一斤，例如，两个这样的鲍鱼，重量便是一斤，那么这样的鲍鱼，便是两头鲍。不过值得注意的是，这里所说的斤，并不是如今的计量单位“斤”，而是指另一种计量单位，名叫“司马斤”
由此可见，鲍鱼的“头”数越小，体积越大，越罕见，而鲍鱼的头数越小，口感越佳，也就越值钱。
而目前市面上人们常吃的鲍鱼，大多数是八头以上的鲍鱼。
留凌轩
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