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补益佳品桑椹 [复制链接]

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SANGSHEN

药食同源

一缕清甜心底溶

参差红紫熟方好

sangshen

桑作为一种药食两用的经济植物,在我国大部分地区广泛种植,其果实桑椹因汁浓似蜜、甜酸清香,营养成分丰富,深受广大人群的青睐。

今天,小编就带大家一起深入了解下和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”的桑椹。

传说故事

SANGSHEN

话说汉代时期有一个叫蔡顺的少年,父亲早亡,母子相依为命。战乱之际,无以果腹,蔡顺便在桑椹结果时节,每天采摘桑子充饥。他把紫黑的桑椹和红色的桑椹分开放在不同的竹筐中,甜美的紫黑色桑椹留给母亲吃,自己只吃酸涩的红色桑椹。起义*感其孝心,于是就给了他粮食回家供养母亲。这个故事便是二十四孝中的“拾葚异器”。

药用价值

桑科植物桑的干燥果穗。4-6月果实变红时采收,晒干,或略蒸后晒干。

取原药材,除去杂质,抢水洗净,干燥。

甘、酸,寒。归心、肝、肾经。

滋阴补血,生津润燥。用于肝肾阴虚,眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,肠燥便秘。

煎服,9-15g。煎汤,熬膏,入丸、散。

桑椹主要具有调节免疫,促进造血功能,抗氧化、延缓衰老,降血脂、抗动脉粥样硬化,抗菌等作用。

1.肝肾亏虚。本品入肝肾,甘寒质润,善滋阴补血,故可用治肝肾不足、阴血亏虚之头晕目眩、耳鸣腰酸、须发早白、心悸不寐等,常与何首乌、女贞子、墨旱莲、杜仲等通用。

2.津伤口渴,内热消渴。甘寒滋润,滋阴补液,生津止渴,治疗各种原因所致的津伤口渴和内热消渴,多与生地、石斛等滋阴生津之品同用;热甚者,酌加石膏、知母等清热生津之品;兼气虚者,又可与西洋参、*芪等补气生津之品相伍。

3.肠燥便秘。本品滋阴养血,生津润燥滑肠,治精血亏虚之肠燥便秘。轻症可单用大量水煎取汁,并酌加适量冰糖服用即可。较重者,可与生首乌、肉苁蓉、火麻仁等养血润肠之品配伍。

营养价值

在鲜果中,桑椹的营养价值远高于常见水果,其营养成分是苹果的5~6倍,葡萄的4倍之多,是“天然圣果”。在两千年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。

桑椹含有葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(VB1、VB2、VE及VC)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、18种氨基酸及锌、钾、镁、磷等矿质元素,又富含白藜芦醇、花色苷、*酮生物碱、活性多糖等药理成分,具有很高的营养价值和保健功能。

食用方法

01

桑椹糖水

紫红熟透的鲜桑椹60克,加水两碗煎至一碗,用白砂糖或冰糖调味服用。

有补肝益肾,养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

02

桑椹膏

新鲜桑椹,以紫红色已熟者为佳,去柄和杂质,洗净,榨汁并过滤。将滤后的桑椹汁放入锅内,用文火浓缩成膏。然后加入等量的蜂蜜,调匀储存。每次服1汤匙,每日1~3次,温开水送服。

此膏可滋阴补肝、调养气血,有健体安神之功。适用于神经衰弱、气虚血少者,也可以治疗便秘。

03

桑椹酱

鲜桑椹60克,桂圆肉30克,炖烂食用,每日2次。

可用于贫血治疗。

04

桑椹粥

鲜桑椹60克,糯米60克,冰糖适量。桑椹洗净,糯米淘洗干净,一同下锅,加适量水,武火烧沸,文火慢煮,待煮熟后加入冰糖,搅匀即可食用。

此粥具有补肝养血、明目益智的作用,还可以治疗肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

食用禁忌

桑椹虽好,但不能过多食用,要注意食用禁忌。

脾胃虚寒、便溏泄泻者禁食。

桑椹含糖量高,糖尿病人也应该忌食。

桑椹所含的胰蛋白酶抑制物—鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,少年儿童尤其不宜多吃桑椹。

桑椹忌用铁器盛放,因为桑椹会分解酸性物质,易和铁器产生化学反应而影响健康。

参考资料:

1、中华人民共和国药典:年版.一部/国家药典委员会编:中国医药科技出版社

2、中华道地药材/彭成主编.—北京:中国中医药出版社,.12

3、雁群.桑椹[J].开卷有益(求医问药),年5期

4、夏英杰,谭振鹏,王柳萍,辛宁等.药食两用中药桑椹的研究进展[J].中国医药科学,年1期

5、肖更生,徐玉娟,刘学铭等.桑椹的营养、保健功能及其加工利用[J].中药材,年1期

6、陈冬梅.桑葚的营养价值及应用前景[J].南方农业,,7(6):43-44

本期小编:中药房许光骏

审核校对:王亚飞

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